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东北水豆腐和豆腐脑区别介绍(东北水豆腐和豆腐脑区别)
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1、两者的凝固程度以及时间不同。水豆腐和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是水豆腐，比豆腐脑稍微劲道一...
2022-09-23【题库大全】
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臭豆腐卤如何做(臭豆腐卤怎么做好吃)
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用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以...
2022-09-22【题库大全】
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豆腐脑出水多是什么原因
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1、豆腐脑水多可能是豆子和水的比例没有把握好。制作豆腐脑的时候，水量与黄豆量是有一定比例的，比例正确的话制作出来的豆腐脑才好吃，如果谁添加过多，那么做出来的豆腐脑也就...
2022-09-21【题库大全】
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卤水点豆腐的技巧
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1、卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，还有温度也要注意，是有标准值的，需要用温度计来测量，卤水的作用就是将豆浆聚在一起，成为白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑...
2022-09-20【题库大全】
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豆腐脑介绍
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1、豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。且内酯最好用少量的凉开水...
2022-09-19【题库大全】
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卤水点豆腐的卤水是什么东西
精选问答
“卤水点豆腐”中的“卤水”学名为盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。卤水蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块...
2022-09-09【精选问答】
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如何做豆腐脑和配料(怎祥做豆腐脑和配料)
精选问答
1、豆腐脑：（1）准备材料：大豆250g、水2500g、内酯稍许。（2）大豆泡入水中6小时。（3）用豆浆机将黄豆制成豆浆。（4）过滤网过滤出杂质。（5）将豆浆导入容器中。（6）将内酯与水搅拌均匀。（7）将内酯...
2022-09-09【精选问答】
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豆腐脑的做法(豆腐脑的配方比例与做法)
精选问答
1、材料：黄豆、油、盐、水各适量。 2、黄豆90克提前一夜泡发好。 3、倒入豆浆机内加入1100ml的水。 4、插上电按正常煮豆浆煮好。 5、煮好的豆浆过滤出豆渣。 6、过滤好的...
2022-09-08【精选问答】
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怎样做家庭豆腐脑(家庭做豆腐脑的方法和步骤)
精选问答
1、黄豆1碗，水8碗，内酯3克；2、黄豆淘洗干净后，加上清水浸泡一个晚上的时间，第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中，同时在其中加入8碗清水；3、启动程序将其打成豆浆，用筛网过滤2遍，豆...
2022-09-07【精选问答】
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隔夜豆花能吃吗
精选问答
1、豆腐脑放冰箱第二天也是可以吃的，不过隔夜后的豆腐脑里面的水份会析出，吃起来口感会比较老，而且可能会有酸涩的味道，因此隔夜的豆腐脑一般建议用来做汤比较好，比如豆腐脑鸡...
2022-09-05【精选问答】
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豆腐花隔夜能吃吗
精选问答
1、豆腐花保存得当隔夜还是可以吃的。 2、如果是放在冰箱里冷藏是可以的，放在室外有可能变质，所以在吃之前闻一下是否有异味，如果有，就是变质了，不可以食用，如果没有，可以食用。...
2022-09-05【精选问答】
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老豆腐有多高的热量
精选问答
1、老豆腐的热量(以100克可食部分计)是107大卡(447千焦)，单位热量较低。2、老豆腐又被称作北豆腐，主要是起源于山东省的一种传统小吃，制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更...
2022-09-05【精选问答】
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碗蒸豆腐脑怎么蒸
精选问答
1、食材：大豆250-500克。 2、干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开...
2022-09-02【精选问答】
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做好豆腐的注意事项
精选问答
1、保证凝固剂和豆浆尽可能的完全反应，只有豆腐王和豆浆充分结合才能把豆浆里面的大量蛋白质凝聚起来。首先你要把豆腐王用少量水完全溶解，第二点浆的时候迅速搅拌几下，或者...
2022-09-01【精选问答】
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