怎样做家庭豆腐脑(家庭做豆腐脑的方法和步骤)
时间:2022-09-07 16:30:45
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1、黄豆1碗,水8碗,内酯3克;
2、黄豆淘洗干净后,加上清水浸泡一个晚上的时间,第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中,同时在其中加入8碗清水;
3、启动程序将其打成豆浆,用筛网过滤2遍,豆浆放入在煮锅中煮一会,一边煮一边用勺子搅拌,煮至其沸腾的时候,继续煮5分钟;
4、煮好的豆浆关火,静置几分钟,晾至90度,内酯放入一个小碗中,在其中加上一点点凉白开化开,处理好的豆浆放入一个大碗中;
5、同时快速倒入内酯搅拌好,加上盖子静置半个小时,豆腐脑就成型了,在豆腐脑成型的过程中做卤汁,锅中添上水烧开后,放入木耳、老抽、花椒粉和一点点白糖;
6、根据个人的口味加上点食盐调味,搅拌均匀,再次将其煮开后,淋入鸡蛋液,煮至鸡蛋定型后,淋入水淀粉,再次煮开,将豆腐脑捞入在碗中,浇上卤汁,撒上点香菜点缀,就可以吃了。
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