如何生炒菜肴不流失营养(怎么生炒菜肴不流失营养)
时间:2022-09-07 22:32:25
![](http://bbb.aap5.com/5jingyan/aa/20211017/20211017094159_26230.jpg)
1、所谓“生炒”,就是炒锅烧热,加底油,用葱姜末炮锅,再将原料直接用旺火、热锅、热油翻炒成菜的烹调过程。
2、肉类菜(以猪内为例):炒锅烧热,加底油,油热后,将葱花与肉片或肉丝一同下锅偏炒,见内表面呈白色时,先烹少许醋拌炒,待醋味迅速挥发,加姜汁搅拌入味,再加食盐、酱油、水少许。水沸后(如有副料可放入,不易熟的先放)勾艾,淋少许明油即出锅。
3、炒白菜:用热锅温油,先下鲜姜末、炸出香味,投入白菜,迅速翻炒,待白莱响声过后,质地变软时,加酱油。炒匀,放少许汤水、食盐、白糖、味精、炒匀,勾芡,淋香油即戍。
4、炒青菜:应该急火快炒,既能保持其养分,又不使菜变黄走味。方法是;铁锅置旺火上。将青菜洗净切段,梗叶分开。锅中倒入油,待油稍冒烟时,放进切好的菜梗,炒几下,再倒进一点热开水,水量和菜梗相平,并迅速将菜叶放进锅内,立即盖严锅盖,过1-2分钟,揭开锅盖,上下翻炒几下随即加入盐和味精,浇上少许热油即可装盘上桌。同法炒豆角,时间比炒青菜略长些,炒出的豆角色绿味好,营养损失少。
最新文章
- 1环保袋的前景? 环保袋的种类?
- 2中国环保学院有几家? 厦门有几家环保公司?
- 3奶粉袋子封口小妙招? 塑料去胶小妙招?
- 4塑料袋是几级塑料?
- 5被子有84味道怎么去掉? 塑料袋有刺鼻的味道?
- 6家庭教育讲座主持词
- 7塑料袋放几天就变白? 煮肉放茶叶味道好吗?
- 8环保塑料袋大概多久可以完全降解?
- 9石头融化后会变成什么?
- 10超市卷筒塑料袋环保吗?
- 11奥特曼的环保服怎么做?
- 12噪音污染的解决办法? 工厂污染的解决办法?
- 13儿童画环保主题绘画名称?
- 14环保英文怎么说? 塑料袋"" 英文怎么说?
- 15环保袋为什么环保? 盲袋绘画素材?
- 16塑料袋上面印字用什么?
- 17环保上市企业排名? 2021上市环保企业?
- 18塑料袋的自述怎么写? 论文怎么写?
- 19软塑料袋与硬塑料袋区别?
- 20塑料袋子手工? 装塑料粒子用的是什么袋子?
- 21党员发言简短? 团建发言简短?
- 22洗衣粉主要成分是什么?有哪些种类?
- 23国庆手抄报简单又漂亮?
- 24塑料袋是用什么材料做的?
- 25四轴设备加工价格多少?
- 26塑料袋手工制作桃花? 柿子手工制作教程?
- 27关于环保的建议书? 环保塑料袋标志?
- 28环保行业前景分析? 环保行业前景?
- 29环保袋和可降解袋区别?
- 30求一篇“环保、节约用水”的公益广告词~急