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自发面粉的发酵方法(自发面粉怎么发酵)

时间:2022-09-07 14:30:08

1、自发面粉采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂,再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌,混匀而成,适合制作发酵类产品。

2、自发面粉较为方便,只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品,无需再添加酵母,且成形前无需醒发。

面粉 精制 自发 无需 小麦粉

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