炸鲜奶不用淀粉用面粉是一样的吗
时间:2022-09-06 22:30:33
1、炸鲜奶不用淀粉用面粉不可以,口感完全不一样。
2、炸鲜奶是一道粤式甜品,其正宗做法离不开淀粉,因为淀粉能使牛奶凝结成团,并且质感保持软糯状态,如果是用面粉代替的话,出来的奶团是像面团一样硬的,炸出来不会有外皮酥脆,内里软嫩的口感,因此不可以用面粉代替。
3、但如果对食物口感不追求的话,也可以用面粉替代使用,虽然吃着没那么好吃,但同样营养健康。
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