菠菜的做法(在家怎样做菠菜好吃)
时间:2022-09-01 11:25:38
![](http://d.aap5.com/5jingyan/20220815/20220815160105_90976.jpg)
1、【所需食材】:菠菜一把,鸡蛋2个,米线一把,花生米适量,干辣椒段,蒜末,盐,白糖,鸡精,米醋,香油,食用油。
2、首先准备一把菠菜,清洗干净,然后把根部切掉不要,再把菠菜切成均匀的三段备用。
3、凉拌菠菜如果只放菠菜,口感就比较单一,所以加点米线、鸡蛋皮和花生米进去搭配,更加好吃。先一把米线放入碗里,用温水浸泡10分钟。
4、现在煎一点鸡蛋皮,碗中打入2个鸡蛋,再加几滴白醋去腥,然后用筷子充分搅散。
5、锅热后转小火,锅中刷薄薄一层油或者不要刷油,倒入一勺鸡蛋液,转动锅子,让鸡蛋液在锅里均匀的摊开,把鸡蛋皮煎熟后直接取出来。
6、鸡蛋皮全部煎好后,放在一起卷起来,然后切成5mm左右的细丝备用。
7、锅中加油,放入适量花生米,开小火慢慢的炸,将花生米炸熟、炸至酥脆,听到花生米有噼啪的爆开声响后,控油捞出来,装入碗中晾凉备用。
8、锅中水烧开,把米线放进去煮20秒左右,然后捞出来在凉开水中过一遍,再沥干水分备用。
9、往水中加少许食用油,放入菠菜焯水,加油可以让菠菜的颜色保持翠绿,焯水可以去除菠菜中的草酸。
10、菠菜焯水20秒左右,也捞出来在凉开水中过一遍,然后双手用力攥干菠菜表面的水分,放入大碗中。
11、把攥干水的菠菜先用筷子挑散,然后加入米线、鸡蛋皮、花生米。
12、现在来调一个料汁,碗中加入干辣椒段、蒜末,泼上适量热油激发出辣椒和蒜的香味。然后加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺米醋、少许香油,最后搅拌均匀料汁就调好了。
13、把调好的料汁浇到菠菜上,然后用筷子或者手充分翻拌均匀,拌匀后装盘,这样一道开胃解腻又营养的凉拌菠菜就做好了。
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