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• 卤菜制作教程？

  精选问答

  方法/步骤分步阅读1/4基础卤水的制作：1、猪棒骨剁成小块，清洗干净；2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫；3、捞起，用热水再次清洗干净；4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转...

  2024-08-31【精选问答】

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• 保温板怎么施工

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  天气越来越冷，许多人陆续都在关注家居的保暖工作。如给墙体加置保温层，提高室内的温度。然而有些朋友对于保温板施工步骤不太了解，那么保温板怎么施？如何选择优质的保温板？带着这...

  2022-10-05【题库大全】

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• 关于长沙臭豆腐的制作方法和配料(长沙臭豆腐的制作方法和配料)

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  1、工具/原料：酱油适量、辣椒油适量、茶油适量、麻油粗盐适量2、制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布...

  2022-09-24【题库大全】

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• 大肠炒如何炒好吃(大肠炒什么菜好吃)

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  1、材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量。2、肥肠彻底洗净。3、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（没有现成卤水的盆友可...

  2022-09-24【题库大全】

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• 卤水是什么(卤水有点酸怎么处理)

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  1、卤水有点酸怎么处理：（1）打清卤水里的香料，卤汤架炉子上烧（2）在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉。（3）卤汤烧开，保持原来的卤汤水位，不够，及时加水。（4）放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半...

  2022-09-24【题库大全】

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• 鸡蛋干的做法(鸡蛋干是什么东西做的)

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  1、鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋。2、将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。鸡蛋干口感非常的嫩滑，吃火...

  2022-09-23【题库大全】

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• 四川卤肉的做法及配料有哪些(四川卤肉的做法及配料)

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  1、食材：半肥瘦肉500g、猪耳朵1只、鸡爪20只、八角4只、桂皮3片、草果4颗、小茴香一小撮、香叶5片、陈皮3片、冰糖5颗、花椒一小撮、干辣椒5只、卤水汁250ml、芝麻一小撮、...

  2022-09-23【题库大全】

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• 卤白肉的做法(卤白肉的做法大全)

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  1、猪肋条肉(五花肉)1500克，卤汁100克，五花肉洗净焯水，入一般卤水锅中煮60分钟至熟，捞出，放入冷卤水中浸，至肉冷透，取出切片，装盘，浇上少计卤水即成。2、猪肉2斤，食盐适量，生姜适量，花...

  2022-09-22【题库大全】

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• 鮟鱇鱼的烹饪方法(鮟鱇鱼的做法)

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  1、材料：鮟鱇鱼1条，卤水豆腐300克。配料：葱、姜、料酒、糖、盐、陈醋。2、把鱼洗净，切成块。3、卤水豆腐切成块。4、烧好油，爆香葱和姜，然后把鱼块放进去翻炒。5、加料酒，然后把...

  2022-09-22【题库大全】

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• 臭豆腐卤如何做(臭豆腐卤怎么做好吃)

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  用料：豆豉3千克，食用碱100克，明矾20克，香菇200克，冬笋4千克，盐750克，茅台酒150克（可用50°C以上的白酒代替），豆腐脑1500克，冷水15千克（臭豆腐的卤水是越久越好，所以制作的量比较多，可以...

  2022-09-22【题库大全】

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• 文虎酱鸭如何做(文虎酱鸭的做法)

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  1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、...

  2022-09-21【题库大全】

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• 辣鸭脖的烹饪方法

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  1、材料：鸭脖子250克。卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适...

  2022-09-21【题库大全】

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• 豆腐有弹性的原因

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  1、豆腐有弹性是加了卤水。加了卤水的豆腐做好之后就有弹性，口感也不错。但是卤水属于加工原料，多吃对身体不好。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发...

  2022-09-21【题库大全】

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• 老汤发黑如何解决

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  1、保持卤水静置状态，先用手勺慢慢地将卤水最上层卤油（只撇干净油）撇出到干净盆内。2、接下来会看到卤水上面漂浮着一层杂质，这是食材在卤制过程中未及时打捞出现的浮沫，用手勺...

  2022-09-21【题库大全】

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• 鱼炖豆腐做法介绍

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  1、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；5...

  2022-09-21【题库大全】

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• 卤水能不能放冰箱

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  1、卤水可以放在冰箱里短期保存。2、卤水应放在阴凉、通风、防尘处,加上纱罩,防止蝇虫等落入卤水中凉透;再用保鲜盒、陶器或白搪瓷器皿封闭好,放在冰箱冷冻或者冷藏。要是...

  2022-09-21【题库大全】

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• 用啥容器保存卤水

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  1、在卤菜行业，公认较合适的卤水或卤汤容器还是不锈钢桶。2、不锈钢桶一体成型，而且抗菌耐用，在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形，而且不锈钢传热快，盛放的卤水或卤汤容...

  2022-09-20【题库大全】

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• 如何炒牛展

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  1、准备好食材：牛展2条，卤水汁，八角，香叶，花椒，陈皮，草果，桂皮，小茴香，姜片，蒜头，葱，酒，冰糖，香菜，葱，红辣椒，陈醋，麻油，凉拌红油适量。2、将买来的牛展洗净切块。3、起锅加入水烧开后放入牛展...

  2022-09-20【题库大全】

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• 红卤羊球怎样做

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  1、原料：羊睾丸2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水3000克。2、将羊睾丸分别洗净，撕去筋膜，油筋等，沥干水...

  2022-09-20【题库大全】

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• 卤水点豆腐的技巧

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  1、卤水点豆腐关键在点卤水的时候，卤水的量要控制好，还有温度也要注意，是有标准值的，需要用温度计来测量，卤水的作用就是将豆浆聚在一起，成为白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑...

  2022-09-20【题库大全】

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• 关于味的组词

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  1、香味[xiāng wèi] 香味，指令人感到愉快舒适的气息和味感的总称，它是通过人们的嗅觉和味觉器官感觉到的。2、意味深长[yì wèi shēn cháng] 意味：情调，趣味。形容含义深...

  2022-09-20【题库大全】

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• 丑鱼炖豆腐怎么做

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  1、新鲜的鮟鱇鱼、卤水豆腐、葱姜蒜、干红辣椒、八角、黄豆酱。 2、新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃（留下鱼鳔和鱼肝），清洗干净； 3、剁成大块，入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色...

  2022-09-20【题库大全】

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• 卤水花生如何解冻

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  1、卤水花生解冻起来并不难，我们可以将它从冷冻室拿出来放在冷藏室里，让其在稍高的温度下自然解冻，这样能避免滋生细菌，但是耗时较长。也可以使用微波炉解冻，但是解冻完之后需...

  2022-09-20【题库大全】

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• 第一锅卤水熬多久呢

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  1、通常在熬第一锅卤水的时候只要花费一个半小时左右的时间就可以了，网络上关于卤水制作的配方有很多，它们所需的时间也都不同，我们可以根据不同的配方调整制作卤水所需的时...

  2022-09-20【题库大全】

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