腊肉的保存办法最简单

1、把需要保存的腊肉，将其切分成小块，一小块大概为一顿的量，如果家里人口比较多的话，我们也可以将腊肉分得大块些。

2、把腊肉切分一下，在需要食用的时候，一小块就能够炒上一碟，腊肉切分好以后，准备一个小碗，往里倒入10毫升的高度白酒。

3、白酒的度数最好在50度以上，这样在保存腊肉时，既能杀菌消毒，还能增加腊肉的保存时间。

4、白酒准备好之后，拿出刚刚切分好的腊肉，用刷子给它沾上白酒刷一刷，尤其是腊肉的缝隙处，一定要涂抹到位。

5、肉皮以及腊肉切口处，也要尽量地涂抹均匀，这样在保存的过程中才不会变质发霉。

6、切分好的这几块腊肉，全部都给它涂抹均匀，然后准备上一个玻璃瓶，将其提前清洗干净，再晾干水分，并倒上一点高度白酒进去。

7、盖上盖子后，下手摇晃摇晃，用白酒对瓶子内部进行消毒，消过毒后的瓶子，我们就可以把处理好的腊肉放进去。

8、腊肉放好后，再在瓶口处盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，让腊肉处于一个密封、干燥无菌的环境当中。

9、密封好腊肉以后，就可以将玻璃罐子放到厨房，或者是家中的角角落落，都是可以的，一点都不占地方，随时吃随时取。

10、腊肉本身就是干燥的，先用盐腌制过，再加上涂抹了白酒，玻璃瓶子里边又是密封干净的环境，这样一来，腊肉就可以保存很长的时间，还会越放越香。

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