辣椒油加哪些调料香(辣椒油放什么香料提香)
时间:2022-09-18 13:09:55
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1、八角,八角主要是增香提味用的,还可以促进食欲,是辣椒油中必备的辛香料,500克辣椒中,3.5克八角即可。
2、香叶,香叶主用用于增香,让辣椒油闻着有股清香味,500克辣椒中,1克香叶即可。
3、小茴香,小茴香主要作用是增香祛异,还能使辣椒油香味持久,辣椒油中的用量也比较大,500克辣椒4克即可。
4、陈皮,陈皮、山楂、甘草等辛香料有中和食材中特殊味道的作用,辣椒油中放适量的陈皮,即可提香提味,还能去除辛香料的药味,500克辣椒中,2.5克陈皮即可。
5、草果,可给辣椒油提香,还可以增进大家食欲,也是辣椒油中必有的辛香料,500克辣椒中,2.2克草果即可,放多了会苦。
6、肉豆蔻,香味超级浓郁,在辣椒油中,也主要用于提香,500克辣椒3克肉豆蔻即可,放多了会有肥皂味。
7、香茅草,香味非常浓郁,去除食材腥膻味的能力特别强,但是香味过于浓郁,500克辣椒中,0.5克香茅草即可。
8、砂仁的作用比较多,什么作用都有,卤料、火锅底料、各种酱料中都会用到,500克辣椒中,2克砂仁即可。
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