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肉皮如何做凉拌好吃(肉皮怎样做凉拌好吃)

时间:2022-09-18 13:08:43

1、鲜姜洗净,一半切片,另一半刮皮,剁成细末,备用。

2、猪肉洗净,切成6厘米见方的块,放入锅中加水(要没过猪肉),置火上用旺火煮开。

3、撇去浮沫,放入姜片,料酒和精盐,改用文火煮。

4、煮至用筷子能戳入肉块即可捞出,晾凉。

5、大蒜洗净,用刀拍碎,再捣成蒜泥。

6、蒜泥与酱油、腐乳汁、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用。

7、片去晾凉的肉块上过多的肥肉,只留1厘米的肥肉,将肉块切成0.5厘米厚的薄片。

8、肥肉朝上码在盘内,加上调料即可。

切成 肥肉 洗净 蒜泥 猪肉

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