不粘锅电磁炉能用吗
时间:2022-09-26 02:11:21
电磁炉是家庭中一个常用的电器,电磁炉使用非常方便,而现在锅具的种类也是非常多,那么不粘锅电磁炉能用吗,一起来看看吧。
不粘锅电磁炉能用吗
不能,因为粘锅一般都是铝制的,电磁炉在加热时,其发热量很高,铝不能承受高温,容易变形,因此不能用不粘锅。电磁炉采用铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅等铁磁性材料制成的锅具,耐热性好,锅底必须有一定的水平空间,以便锅具快速升温并且均匀。
铁锅好还是不粘锅好
1、材料比较,铁锅的主要成分为铁,但含有少量硫、磷、锰、硅、碳等。具有传热快、价格低、耐热耐磨性好,适合炒菜。但是锅的重量不容易清洗,而且油用久了,油烟比较大,所以必须严格控制火温。如果温度持续过高,很容易产生热点并烧焦食物。
![](http://image1.aap5.com/aap5wenda823/29516583.jpg)
2、不粘锅:不粘涂料的主要是聚四氟乙烯。当PTFE 的温度超过200C 时,其化学性质开始变得不稳定。不粘锅不粘底,炒菜容易,油少,烟少,易清洗,但价格昂贵,耐热耐磨性差。
![](http://image1.aap5.com/aap5wenda823/29516584.jpg)
3、保色留香,不粘锅比较高,在做菜时,通常使用铁锅,他们认为味道更鲜美,颜色更丰富,味道略带铁味,但不易察觉。人们用铁锅煮炒番茄酱、醋等酸味食物,有助于增加食物的铁含量。铁锅不适合隔夜存放水和食物,这会阻止大量铁的释放并会导致生锈。因为铁锅菜容易失去抗氧化剂,铁离子会与食物的多酚反应形成颜色较深的化合物,从而改变食物的颜色。不粘锅基本保留了食材原有的色泽和风味。
![](http://image1.aap5.com/aap5wenda823/29516585.jpg)
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