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牛肉黑的可以吃吗(牛肉黑的能吃吗)

时间:2022-09-24 16:07:48

1、发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色。

2、一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。

3、色泽鉴别:良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽。

4、气味鉴别:良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。

5、粘度鉴别:良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手。次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象。

牛肉 鉴别 截面 切开 光泽

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