红烧肉打卤面的做法是什么(红烧肉打卤面的做法)
时间:2022-09-22 13:13:21
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1、材料:蒸好的面条100克,胡萝卜一根,豇豆半斤,甘蓝半斤,红烧肉、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、猪油适量。
2、胡萝卜刻槽切花片。
3、豇豆洗好切成寸段,甘蓝切丝。
4、将准备好的蔬菜焯水断生(水中加少量盐、淋油)。
5、另起油锅,炒香葱、姜、蒜,放入断生的蔬菜,调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油大火炒匀(可在炒料时加少许猪油提香)。
6、将蒸好的面条放入锅中和蔬菜炒匀。
7、最后把炒匀的面条和蔬菜转入蒸笼,将红烧肉浇在面上,上锅蒸约8分钟左右拌匀即可。
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