罗氏虾的烹饪方法(罗氏虾的家常做法大全)
时间:2022-09-22 11:10:41
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1、白灼罗氏虾。材料:罗氏虾500克、蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。做法:姜切片、蒜拍扁备用,剪掉多余的虾须和钳;蒜加入适量酱油,将香油烧热倒入酱料中;锅内倒入适量清水,放入蒜片、姜片及倒入少许料酒,水微开的时候把虾放进去;罗氏虾的虾头有虾膏,煮的时间要长一些,但并不会影响虾肉的鲜美,熟后即可盛盘沾酱料吃。
2、葱油罗氏虾。材料:罗氏虾16个、生姜适量、蒜头适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、油适量、葱适量。做法:洗净罗氏虾,然后从虾的背部切开,不要切断;将切好的罗氏虾上放少许盐,并浇上少许料酒腌制一下,时间撑握在约8分钟以内;将腌制过的罗氏虾放锅把它蒸熟;然后倒去汁;蒜头二瓣切成泥,生姜适量同样切成泥,然后将它们搅拌一下,将葱和辣椒切成段备用;将搅拌均匀的蒜泥和姜泥放到蒸好的每个罗氏虾中间(切开的虾中间),然后放上辣椒和?花,最后在上面浇上酱油,最好用蒸鱼酱油,这样更美味。
3、咖喱罗氏虾。材料:罗氏虾500克,鸡蛋一个,咖喱粉,椰浆,红葱,姜,蒜,葱,糖,盐,鸡粉。做法:罗氏虾剪去须,去掉纱线及沙包,洗净沥干;红葱,姜蒜切片,葱切段,鸡蛋打匀,椰浆加适量的水待用;锅烧热放适量的油,烧油时虾拍上适量的生粉,下锅里煎香两面捞出待用;锅里再放适量的油,爆香红葱,姜蒜,转小火放入咖喱粉炒香,转大火;跟着放煎好的虾,炒匀,洒少许料酒,倒入调好的椰浆,放盐,糖,鸡粉调味煮;煮一会后放入葱段,跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅。
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