四种经典做法好吃到停不下来
时间:2022-09-21 02:09:23
1、蒜香辣子鸡块
辣子鸡这道菜是一道非常经典的川菜,一般以整只鸡为主料,今天要介绍一道以辣子鸡为灵感经过创新制作而成的蒜香辣子块了,不同的是,辣子鸡是直接葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精制作而成,而蒜香辣子鸡块要先腌料,除了以上几种,它还需要鸡蛋、淀粉去混合均匀之后炸至金黄捞出。真的是好吃到没朋友。
2、白切鸡
白切鸡,始于清代,煮鸡时不加调味,直接白煮而成,吃的时候可以想吃即斩,所以又称“白斩鸡”,它是中国十分有名气的一道菜。白切鸡通常选用农家鸡,加入沙姜、蒜茸等食材,大火加热2分钟左右,用小火烹饪,水煮25分钟左右,直至筷子可以轻松戳入鸡肉当中,关火等待10分钟,然后倒入锅中油炸,煎出香味,关火,过滤渣,放凉备用。成菜后,色洁白带油黄,皮爽肉滑骨香,清淡鲜美。这也是一道十分滋补的菜了,入口别有一番感觉。
3、黄焖鸡
黄焖鸡的主要食材是鸡腿肉,土豆、香菇,青椒等等,配料的需求不大,就是料酒,食盐,白醋等等,这样做出来的鸡肉肉质十分的鲜嫩。它制作的过程也十分简单,原料只需要鸡腿肉、黄焖鸡酱料、香菇、生姜、水,用高压锅压制而成,最后根据个人喜好加上干辣椒和青椒,这样一道美味的佳肴就做好啦。
4、椒麻鸡
椒麻鸡是一道四川的传统名菜。主材料是鸡腿肉,以煮为主。加入料酒、姜丝、花生油腌制,然后来调酱汁,加入青椒、蒜末、葱花、小米椒等原料放入一勺生抽、蚝油、花椒油、白糖、盐。而且它的做法多样,也可以加上一些别的酱料进行调味,这样既能够很大程度上满足大众的喜好,又保证了食物的美味。
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