鲤鱼的做法有哪些
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用,将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸,两面微黄出锅,留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
2、首先我们准备鲤鱼一条(约750克),将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用,先在鲤鱼的头尾各切一刀,在鱼头处找到鱼腥线并将其抽出。然后在鱼身的两边各切上一字花刀。腌制:准备生姜(15克)切成姜片、大葱(1根)斜刀切成小段,然后在盆中加入适量的料酒将鲤鱼腌制15分钟备用。首先把锅烧热,锅烧热之后加入宽油,然后开大火将油温烧至7成热,油温烧至7成热之后转小火将处理好的鲤鱼下锅。开中火将鲤鱼炸3分钟,中途需要将热油不断的往鲤鱼身上浇,3分钟之后将炸好的鲤鱼捞出备用。在锅中加入少许的底油,然后加入几颗青花椒爆锅。加入切好的五花肉,再开中小火将五花肉炒香爆出猪油。五花肉爆香之后将准备好的姜蒜泡椒下锅翻炒几下,把料头爆香之后加入豆瓣酱(8克),开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的香菇和小黄笋翻炒至断生,翻炒至断生之后再加入料酒(20克)从锅边淋入,然后再加入适量的清水开大火烧开,10分钟之后转中火开始收汁,当汤汁收浓稠之后先将鲤鱼捞出摆盘。在剩余的汤汁中加入少许的明油再均匀的淋在鱼身上即可上菜。
3、将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精,拌匀调成汁;取一盘子用青菜围边,撒上腐竹丝,放上鱼,浇上调好的汁,淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶;坐锅点火倒油,油热放入花椒,出香味时浇在鱼身上即可。
- 1环保袋的前景? 环保袋的种类?
- 2中国环保学院有几家? 厦门有几家环保公司?
- 3奶粉袋子封口小妙招? 塑料去胶小妙招?
- 4塑料袋是几级塑料?
- 5被子有84味道怎么去掉? 塑料袋有刺鼻的味道?
- 6家庭教育讲座主持词
- 7塑料袋放几天就变白? 煮肉放茶叶味道好吗?
- 8环保塑料袋大概多久可以完全降解?
- 9石头融化后会变成什么?
- 10超市卷筒塑料袋环保吗?
- 11奥特曼的环保服怎么做?
- 12噪音污染的解决办法? 工厂污染的解决办法?
- 13儿童画环保主题绘画名称?
- 14环保英文怎么说? 塑料袋"" 英文怎么说?
- 15环保袋为什么环保? 盲袋绘画素材?
- 16塑料袋上面印字用什么?
- 17环保上市企业排名? 2021上市环保企业?
- 18塑料袋的自述怎么写? 论文怎么写?
- 19软塑料袋与硬塑料袋区别?
- 20塑料袋子手工? 装塑料粒子用的是什么袋子?
- 21党员发言简短? 团建发言简短?
- 22洗衣粉主要成分是什么?有哪些种类?
- 23国庆手抄报简单又漂亮?
- 24塑料袋是用什么材料做的?
- 25四轴设备加工价格多少?
- 26塑料袋手工制作桃花? 柿子手工制作教程?
- 27关于环保的建议书? 环保塑料袋标志?
- 28环保行业前景分析? 环保行业前景?
- 29环保袋和可降解袋区别?
- 30求一篇“环保、节约用水”的公益广告词~急