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花生油放冰箱凝固的原理

时间:2022-09-19 15:08:11

1、纯正的花生油放在冰箱的冷藏室,一般是会凝固的。

2、因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸的特性之一,就是在低温下会凝固。而纯正的花生油,在7摄氏度左右就会出现初步凝结状态(也就是絮状物),在3摄氏度左右会出现半凝固状态(也叫分层),在0摄氏度左右会出现完全凝固状态。而冰箱的冷藏室在3-6摄氏度之间,所以花生油放在冰箱一般会凝固。

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