冷冻巴沙鱼怎么做
时间:2022-09-19 14:02:11
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1、准备巴沙鱼(解冻净重)330g,面粉50g,葱(切段)1-2支,姜片(切细丝)2片,白葡萄酒2茶匙,盐1/2茶匙,粗黑胡椒粒1/8茶匙,干燥奥勒冈叶1/8茶匙,干燥香菜叶1/8茶匙,干燥勒叶1/8茶匙。
2、醃鱼调味料先拌匀。
3、冷冻巴沙鱼先完全解冻;切成段(每段约3-4cm),加入醃鱼调味料醃渍30分钟。
4、将鱼排取出并用厨房纸巾以按压方式将水分擦干;再沾裹住面粉,先置一旁反潮,以免油煎时掉落外皮。
5、锅中倒入约1cm高的油,以中小火烧热;鱼排小心放入,两面各煎炸至表面金黄色即可。
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