大虾怎么做好吃

大虾营养价值很高，下面为大家推荐红烧大虾，做法简单口感好。

食材：新鲜大虾500克，食盐，葱姜，蒜，料酒，生抽，淀粉，植物油，辣椒油，黑胡椒，水，白糖；

做法：购买新鲜大虾，挑选大虾时最好虾体呈青色发亮，虾壳比较硬朗的，这样的虾才是新鲜的。将虾放到清水里清洗干净，用剪刀将虾的背部从头剪到虾尾，里面的虾线用竹签挑出来，这样做既能够去除虾线，同时虾能更入味，洗干净后放到篮子里控水。

将生出黑胡椒粉，料酒，水，糖，淀粉取适量放到小碗里，调制成红烧汁。开火，将锅加温，倒入少许食用油，之后将葱姜蒜放到油里爆炒出香味，将准备好的虾放到锅里快速翻炒，虾体慢慢由青色变红，变红之后将准备好的红烧汁倒入搅拌均匀盖锅盖焖两分钟。开锅大火快速翻炒收汁，倒入少许盐，蒜、辣椒油翻炒均匀关火，美味的红烧大虾做成了。

大虾 红烧 翻炒 放到 倒入