蟹的烹饪方法(蟹的做法大全家常)
时间:2022-09-09 20:03:30
1、炒螃蟹。材料:梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。做法:梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;放盐、白糖、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
2、香辣蟹。材料:梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。做法:梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2分钟。放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
3、清蒸海蟹。原料:梭子蟹(两只)。调料:姜(1块)、米醋(30毫升)、香油(少许)、蒸鱼豉油(少许)、糖(少许)。做法:将海蟹洗净;蒸锅水开后,放入海蟹,大火蒸10分钟。
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