关于腊肉晒前是否要清洗盐末的问题
时间:2022-09-06 12:31:16
1、腊肉晒前最好洗一下。因为如果表面上残留的有盐末,腊肉经过晾晒后,会返潮,这样腌制出来的腊肉不香。表面盐洗掉,腊肉不仅晒出来的颜色好看,吃起来也更香。
2、腊肉腌制一星期左右。 腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了,一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右,晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中,一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来,以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。
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