辣椒炒猪肝的烹饪方法

1、主料：猪肝200克，青尖椒2个。辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

2、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

3、猪肝切薄片；

4、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

5、加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

6、辣椒洗净去籽，切成大块；

7、红椒切斜片；

8、炒锅入油，将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

9、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

10、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

猪肝 红椒 胡椒粉 花椒 备用