辣椒炒猪肝的烹饪方法
时间:2022-09-06 06:32:04
1、主料:猪肝200克,青尖椒2个。辅料:姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
2、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
3、猪肝切薄片;
4、猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
5、加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
6、辣椒洗净去籽,切成大块;
7、红椒切斜片;
8、炒锅入油,将辣椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
9、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
10、最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
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