香蕉和山药一起蒸多长时间
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1、香蕉和山药一起蒸三十分钟。
2、首先把山药的外皮去掉,对山药过敏的朋友一定要戴上一次性手套。山药去皮之后再切成薄片,这样更容易蒸熟。切好后装入盘中再放入蒸笼里,盖上盖子大火蒸熟。
3、处理一下香蕉,用擀面杖压一压,再敲一敲,敲一敲压一压的话香蕉会更加好吃。然后将香蕉的外皮去掉,用刀切成小块,切好后放入碗中,用擀面杖捣成细腻的香蕉泥,放一旁备用。
4、大约十五分钟山药就蒸熟。用筷子轻松插透就行了,先放一旁备用。接下来盆中放入一百克玉米面儿,用烧开的热水烫一下,玉米面烫过之后口感细腻,吃起来也会更香。搅拌成颗粒状,放一旁晾凉备用。
5、把蒸熟的山药倒入一个大一点的碗中,用擀面杖捣成山药泥,要打得细腻一些,口感会更好。把香蕉泥加进来,再加入一百克糯米粉,用筷子搅拌一下,再下手抓成团,盖上一层保鲜膜,防止风干,再放一旁备用。
6、玉米面放凉后,在里边儿加入三克酵母粉,少许白糖,促进酵母发酵。打入两个鸡蛋,先用筷子搅拌一下,使酵母粉融化。少量多次的加入面粉,搅拌成絮状,再加入一勺食用油,下手揉成面团。加油揉面的时候不粘手,还能使面盆更加干净。最后揉成一个软硬适中的面团。底部撒一些干面粉,盖上盖子放到暖和的地方,醒发至两倍大。里边全是蜂窝状,撒一些干面粉防粘。把面团揉一揉,揉光滑后移到案板上,撒少许干面粉,用擀面杖擀开,擀成一个大面片,大约两毫米厚就可以了。
7、然后把做好的山药香蕉馅料,整理成长条儿,卷起来用刀切成一厘米宽的长条。刷一点清水防止粘连,再继续卷起来,这样一个生胚就做好了,准备一个模具,底部和边缘都刷上一层食用油,撒一点儿黑白芝麻,这样更好脱模。然后把做好的生坯放进来,锅中烧适量温水,用手试一下水温不烫手就行。把蒸笼放进来,盖上盖子二次醒发十五分钟。
8、醒发后体积明显变大,上面刷一层薄薄的蛋黄液儿,撒一点儿黑白芝麻盖上盖子,上汽以后蒸三十分钟就熟了,时间到后关火,再焖上五分钟。取出来不烫手的时候给它倒扣。
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