香菇牛肉酱的烹饪技巧

1、用料：

牛里脊肉150克、葱1根、香菇3朵、豆瓣酱200克。

2、做法：

（1）准备食材。

（2）牛肉、香菇、葱、洋葱切小粒。喜欢辣的，可以加剁椒。

（3）起锅热油，要多放油。

（4）下葱花炒香。

（5）炒香后下肉粒，翻炒至变色，加入香菇和洋葱粒。

（6）加入洋葱和香菇后，多炒一会儿。

（7）肉熟差不多了，把黄豆酱倒在菜上面，不用着急翻炒，就那么小火炸一会儿。所以，记得一定要多放油。

（8）炸两分钟后，翻炒，把酱炒匀，让每一粒食材都沾上酱。转中火继续翻炒两分钟，出锅即可。要不停地翻，不然会糊锅。 如果口味比较重的，可以增加酱的用量，或者加一些生抽和盐。

（9）炒好之后，放凉后装瓶封口，吃的时候用干净筷子拨出来一些，放上一周都不会坏，拌面拌饭拌粥夹馒头都很好。

翻炒 香菇 洋葱 要多 热油