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• 稻米油的优点和缺点介绍(稻米油的优点和缺点是啥)

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  1、优点：（1）稻米油含有谷维生素片、谷甾醇、生孕三烯酚等成份，而且油酸的占有比例，比其他植物油的油酸占有比例均衡。（2）用稻米油烹制菜肴时，厨房的油烟会大幅度降低，清除厨房油烟...

  2022-09-22【题库大全】

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• 子姜生吃可以吗(子姜能生吃吗)

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  1、子姜能生吃。子姜确实是很难得的一种食材，因为在子姜中含有的各类营养素很齐全，而且子姜加入到一些菜肴中可以使菜的口感得到提升。通常我们都喜欢把子姜烧熟了以后吃，但...

  2022-09-22【题库大全】

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• 比目鱼的皮有营养吗(比目鱼的皮能不能吃)

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  1、比目鱼的皮能不能吃，确实很多人都是持质疑态度的，其实比目鱼的皮也是非常营养的部位，它的皮完全是可以用来吃的。2、很多人在做比目鱼的菜肴的时候都喜欢把它的鱼皮去掉，其...

  2022-09-22【题库大全】

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• 豆腐和醋能同食吗(豆腐和醋一起吃有什么害处吗)

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  1、醋和豆腐是能一起吃的。但是最好不要一次性太多，也不要经常吃，因为醋和豆腐在一起食用会影响人体对钙的吸收，也会有可能引发结石的形成，一般少量的吃是没有问题的。 2、豆...

  2022-09-21【题库大全】

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• 高良姜和生姜有什么区别

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  1、属性不同。高良姜：高良姜是重要的一种，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜：生姜多以嫩姜的形式出现，经常被用来做菜肴的调味品，需要姜的...

  2022-09-21【题库大全】

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• 秋葵相关介绍

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  1、不可以。 2、秋葵中含有较多的粘液成分，如不焯水直接炒，这些粘液炒菜的过程中不仅容易巴锅，还可能导致菜肴看起来黏黏糊糊的，十分营养美观；3、秋葵中含有较多的草酸成分，不焯...

  2022-09-21【题库大全】

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• 红烧肉如果糖放太多了如何解决

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  1、许多菜肴中都会加一点糖来调味，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。另外放糖还能增强菜肴的鲜味，起到解腻的作用，适合做肉菜时使用，特别是红烧肉...

  2022-09-21【题库大全】

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• 炒菜放盐最佳时间

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  1、因为盐中的碘遇热容易挥发，所以，大部分菜是在快出锅时放盐，增加菜的口味。2、蒸偏厚大块的肉类食物，例如粉蒸肉、清蒸鱼等菜肴，由于肉质肥厚，盐不宜渗入，且在蒸的过程中不宜开...

  2022-09-20【题库大全】

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• 食用橄榄油的用法介绍

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  1、用橄榄油煎炸各类食物与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪...

  2022-09-20【题库大全】

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• 木薯淀粉能不能用红薯淀粉代替

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  1、木薯淀粉可以用红薯淀粉代替，但是在口感上还是会有一定的区别的。2、木薯淀粉在平时用途是比较多的，可以用来勾芡，勾芡的时候淀粉与水的比例是1：4，等到菜肴快出锅的时候淋上...

  2022-09-20【题库大全】

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• 料酒的使用方法

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  1、急火快炒的菜肴，在油热放菜品后倒入料酒，在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候放入料酒,如煸炒花菜，应当在煸炒刚完毕的时候放料油，而油爆大虾，必须在油热后立即放入虾仁，然后...

  2022-09-20【题库大全】

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• 中国饮食文化的特点有哪些

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  1、四季有别一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。2、讲究美感中国...

  2022-09-20【题库大全】

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• 油需要加热多久时间

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  1、食用油大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟。2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥...

  2022-09-20【题库大全】

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• 春分饮食有哪些讲究

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  1、注意养肝。春季是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝，春季更不宜饮酒。泡点菊花枸杞茶能...

  2022-09-20【题库大全】

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• 吃爱媛38号对身体有哪些好处

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  1、和胃降逆 橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。善用于饮食停滞而引起的呕吐，胃中浮风恶气，肝胃郁热等疾病。2、宽胸开结，橘橙性寒，有清热降逆之功、善清肺...

  2022-09-20【题库大全】

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• 炒菜放哪些调料最好吃

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  1、其实最基本的调味料还是葱、姜、蒜和酱油、醋，酒，糖这些。炒菜时调好火候，调料放好就香。 2、酱油。酱油在高温条件下会破坏其营养成分，失去鲜美滋味，应该在出锅之前放入酱...

  2022-09-20【题库大全】

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• 太湖三白指的是啥东西

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  1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产，白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材。苏锡常三城的太湖三白做法...

  2022-09-20【题库大全】

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• 垫在盘子里的纸介绍

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  1、饭店里的果盘或油炸食品上桌时，通常都会在下面垫上一张纸，这种纸有三种，分别为糯米纸、花底纸和锡箔纸，它们的作用和用法是各不相同的。2、花底纸是为了美观和吸油的，常常用...

  2022-09-20【题库大全】

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• 白灼汁有什么用

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  1、白灼汁是做粤菜馆较为普遍的一种加工工艺技巧。2、而用白灼汁调配的菜肴不但口味味儿好，并且使食材的味儿更为鲜美软嫩，会使食材的口味也较为口味淡爽口，并且白灼汁的配制...

  2022-09-20【题库大全】

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• 白糖可以提鲜是什么原因

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  1、白糖提鲜原理其实很简单，就是利用了白糖的天然优势，不过放白糖的时候一定要适量，切不可多放影响口感。2、白糖也是美食家们经常用来着色的法宝。白糖经过小火慢慢炒制就会...

  2022-09-20【题库大全】

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• 脆花粒是什么

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  1、脆花粒是一种食品配料，主要由水、小麦粉、植物油和红曲粉制备而成，形状是比米粒大点的小球形颗粒。2、市面上售卖的脆花粒主要分为黄色和红色，根据不同的烹饪需求可以选择...

  2022-09-19【题库大全】

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• 煮熟牛筋的时间

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  1、牛蹄筋炖20-30分钟才能熟。 2、牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。 3、蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹...

  2022-09-19【题库大全】

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• 高汤需要放什么食材

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  1、高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。2、高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡...

  2022-09-19【题库大全】

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• 自制葱油做法

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  1、自制葱油的步骤：准备一把新鲜的小葱，清洗干净去头去尾。把葱白和葱绿分开。（分成了三段，锅比较小，切短一点好操作）。锅里倒入油，小火将油烧至三成热时放入葱白。葱白煸出香味...

  2022-09-19【题库大全】

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• 茶树菇的简介

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  1、茶树菇炒5分钟左右能熟。2、干的茶树菇需要将其放入清水中浸泡开后再进行炒制，干的茶树菇不可以直接炒制成菜肴。3、茶树菇是一种真菌类食物，食用价值高且味道鲜美，可以放...

  2022-09-19【题库大全】

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