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  • 瘦肉如何切才嫩

    题库大全 瘦肉如何切才嫩

    1、猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜着纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。 2、将瘦肉解冻后,放在砧板上,把肉修成矩形。 3、把修好的猪肉...

    2022-09-19题库大全

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