糖浆那么粘，可以做胶水吗

　　水本身是不粘稠的，糖也一样，但是把糖和水按照一定比例调配之后加热，你会得到具有黏性又很美味的糖浆。

　　那么问题来了，为什么从蜂蜜到枫糖，这些糖制品都那么粘啊？

“因为所以、科学道理”

　　答案如下，研究证明水和糖都是粘的，至少在分子的层面上说是这样。

　　那是因为，水和糖的分子都具有很小的电荷，它们围绕着分子，就像磁铁一样，这些电荷就是水分子组合在一起形成水滴的原因，同时它也是糖分子组成晶体的原因。

　　然而日常生活中，糖和水都不是粘的，这有两个原因。

　　水是由非常小的水分子组成的，所以当水分子来回游荡的时候，它们可以很容易的就从彼此身边滑过。这使得水可以流动。

　　所以水可以从容地移动，渗入其它物质，而不会粘在一起。

　　另一方面，组成糖的分子要大很多，在温室下，这些分子紧紧联系在一起形成固体，所以只有少数的电荷暴露在晶体的外面。

　　又因为固体不能流动，只有少数暴露的电荷是足够接近表面来维持粘性。但这些年度微乎其微，所以糖也不是粘的。

　　但是当糖溶进水里，它的分子彼此分开并与水分子重新结合。

　　当过度饱和时，糖分子之间也会相互结合，物质开始变得粘粘的，因为那些很大的糖的分子不能像水分子一样轻松滑过彼此。这就是糖浆大多粘稠的原因。

　　但是由于它仍然是液体，它的流动性，能使那些暴露在外的糖分子黏住你的皮肤，在你皮肤表面形成类似胶水的厚厚涂层。

思维拓展

　　事实上，糖浆的确很像胶水，胶水就是差不多的原理，唯一不同的就是胶水的分子是很长的分子链，这些分子链会纠缠不清彼此锁住。当胶水中的水分蒸发，它们会粘附在其他物质的表面上。

　　所以理论上说，你可以把糖浆当作胶水，但是你可能不能把胶水用作糖浆（千万别吃，不好吃的）。

　　你可能不相信：糖曾经是一种珍品，包装过的糖甚至曾经作为礼物送给西班牙国王。那个时候，甘蔗是世界上糖的唯一来源，而它却只生长于热带。

　　后来，有人研究出了如何从甜菜中提取糖，而甜菜是哪里都可以生长的，随着蒸汽机发明，现代工业的时代到来，一夜之间，糖的成本大幅下降（制造时间急剧下降）。

　　这导致了糖的过量消耗，现今有些科学家把很多现代疾病归咎于此，包括某些特定的癌症。

今日互动：

同学们，通过浏览今天的文章，甘蔗生长于以下哪个地区呢？

A：赤道　　　　B：北回归线

胶水