生腌蟹的料汁可以重复使用吗

生腌蟹是比较特别的一种美食，它是用新鲜螃蟹加各种调料腌制而成的，吃起来比较鲜美，深受人们喜欢，很多人都会在家做生腌蟹。生腌蟹一般都会有剩下的料汁，这种是不建议重复使用的，不是很卫生，容易滋生细菌，不利于身体健康。

生腌蟹的料汁能否重复使用

不建议重复用。

一般来说，生腌的食物都是现做现吃的，食用完腌制的食物之后，酱料也是不建议重复使用的，因为在保存这些酱油的过程中，可能会滋生较多的细菌物质，食用后可能会对健康造成威胁。

此外，如果要重复利用的话也是立即再腌制别的食用，尽快食用掉，不要存放过长时间，也不要将腌制生腌蟹的酱料加热后食用，因为加热会让酱料中的酒精挥发掉，进而失去杀菌的左右，同时味道也会改变。

生腌蟹的做法

食材：梭子蟹、黄酒、盐、葱姜蒜、生抽、香油、白醋、白糖。

1、梭子蟹处理干净了，然后切小块，准备点葱姜蒜末和花椒，再准备点黄酒或者花雕酒。不要用白酒，因为白酒味道太重，会盖过螃蟹的鲜味。

2、梭子蟹切小块，然后加1匙盐、适量葱姜蒜、3勺黄酒、1勺香油、2勺生抽、2勺白醋和1勺白糖调味。

3、搅拌均匀，放在冰箱里，冷藏腌制十多分钟。最好放冰箱腌制，因为温度低，不容易变质。

4、腌制好就可以摆盘了，还可以再撒些香菜点缀一下，就可以上桌了。

吃生腌蟹有什么危害

吃生腌蟹可能会引起感染、过敏反应以及尿酸升高等危害，因此在制作生腌蟹时应注意尽量选择干净的螃蟹，且应避免过量食用，以免引起胃肠道不适。

1、感染：生腌蟹需要用酒、醋、酱油进行腌制，酒精能杀灭部分细菌，但容易产生残留，吃生腌蟹时残留的细菌可能会引起消化道感染，细菌的毒素等会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等症状。另外，生腌蟹中可能存在寄生虫，吃生腌蟹时寄生虫进入人体，可能会出现寄生虫感染，严重时可能会经过肠道、腹腔到达肺、肝脏，甚至大脑等重要器官，出现血吸虫性肝硬化、癫痫、胆道梗阻等问题；

2、过敏反应：一般情况下，螃蟹死的时间越长，产生的组胺和组胺类物质越多，如果用于制作的螃蟹死的时间过长，进食后生腌蟹内的组胺等会引起过敏性食物中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等胃肠道不适症状，严重时可能会出现发热、皮疹、荨麻疹甚至过敏性休克等；

3、尿酸升高：螃蟹属于高嘌呤食物，进食后嘌呤类食物会代谢产生尿酸，本身尿酸偏高的患者食用后，尿酸的水平可能会进一步升高，导致尿酸出现结晶沉积，如果沉淀在关节处，则可能会引发痛风性关节炎，出现关节疼痛、活动受限等问题；

4、其它危害：如果生腌蟹存放的时间过长，可能会产生有毒的亚硝胺等物质，而亚硝胺存在一定的致癌性，不利于人体健康。另外，如果生腌蟹的螃蟹体内可能含有重金属等有害物质，进食后可能会增加肝肾等负担，或出现重金属沉积等。

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