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家常香煎带鱼段的做法

时间:2022-09-18 17:11:34

1、食材:带鱼、葱姜、花椒、食盐、胡椒粉、料酒、面粉、鸡蛋、油。做法步骤:

2、带鱼去掉鱼鳍和内脏,清洗干净沥干水分,放到一个大碗里备用;葱姜切丝,加入到带鱼里,然后加入适量的花椒、食盐、胡椒粉、料酒,用手抓匀,腌制半个小时备用。

3、腌制好的带鱼挑出葱姜不要,加入一个鸡蛋,用手抓匀,使带鱼均匀的裹上一层鸡蛋液,然后再放到面粉里裹上一层面粉,薄薄的一层就可以了,不要太厚,太厚口感不好。

4、平底锅烧热,倒入适量的油,油热下入带鱼段,鱼下锅之后先不要动,可以晃动一下锅子,使其均匀受热,煎至一面定型以及上色了再翻面,不然容易碎,两面煎至金黄熟透就可以了。

带鱼 面粉 胡椒粉 料酒 腌制