重庆有哪些特色菜

1、重庆毛肚火锅重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的，一般会加入牛油，花椒等多种香料和调味料煮开，再涮牛肚，牛腰，牛肝，牛肉，豆苗，圆白菜等。

2、水煮鱼水煮鱼是重庆市的特色传统名菜。水煮鱼一般选择草鱼和豆芽作为原料，将草鱼处理洗净，鱼肉切成薄片，放入锅里煮熟装入汤盆里，撒上干辣椒，香葱，白芝麻，浇上热油即可。水煮鱼是一道麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩可口，非常好吃的名菜。

3、毛血旺毛血旺是重庆和四川的传统特色名菜。毛血旺不仅在重庆和四川流行，在全国各地的都有毛血旺，深受全国各地很多人的喜爱。毛血旺一般有鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼等众多的食材，口感：麻辣鲜香，非常开胃好吃。

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