您当前的位置:首页 > 题库大全

味精最好储存温度在什么(味精在什么温度最好储存)

时间:2022-09-18 15:07:08

1、70至90摄氐度放味精最适宜。

2、炒菜时不宜过早放味精,一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入,因为这时菜温在70-90摄氏度,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓.相反,当温度超过120摄氏度时,味精中的谷胺酸钠就会焦化,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味。

味精 鲜味 焦化 摄氏度 酸钠

|| 相关文章
    无相关信息