适合冬至吃的传统食物有哪些(冬至节吃什么传统食物)
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1、冬酿酒:古城苏州自古有句俗话,冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。冬酿酒原来叫冬阳酒,因为冬至过后阳气上升而得名。冬酿酒一年只酿造一次,是一种米酒,与桂花一同酿制而成,口味甘甜,隐隐地有桂花的幽香,而且度数很淡的,老少妇孺都能喝上两杯。
2、饺子:“冬至吃饺子不冻耳朵”是民间流传的一句古话。北方多数地方有冬至吃饺子的习俗,这种习俗,一方面为了纪念张仲景的医术和功德,另一方面确实能起到驱寒保暖的作用。所以,饺子已成了北方人们最常见、最爱吃的食品。冬至这天,一家子围坐在餐桌旁,动手包饺子,有说有笑,给这凛冽的天气带来一丝春意。饺子虽然好吃,但不宜多吃,以免过于油腻引发消化不良。
3、汤圆:俗话说:“南吃汤圆北吃饺”。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。糯米加水搓圆,芝麻、花生做馅,待水煮开,如珍珠般滚滚落下。煮熟的汤圆,细腻光滑,吃起来的口感特别软糯,香香甜甜。汤圆虽然美味,但是不宜大吃特吃,毕竟汤圆属于高热量、高糖分的食品,吃多了容易引起消化不良。
4、年糕:杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝,冬至吃年糕,就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。而年糕一般是用糯米或者米粉蒸成糕状,口味香甜软糯,本身是一种很美味的食物,并且吃法繁多,杭州人在冬至里,三餐都会做不同风味的年糕。同样的,年糕是一种热量比较高的食物,所以一次不要吃太多。
5、羊汤:在山东,流行冬至当天喝羊肉汤的习俗。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,既能抵御风寒,又可滋补身体,以求来年有一个好兆头。建议您在烹调羊汤时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。
6、馄饨:在冬至,苏州人还有吃馄饨的习俗。馄饨是一种用面皮包上馅料的食物,与饺子相似却又有一定的不同,平时适合煮熟后带汤一起吃。采用一些馄饨皮包裹一些肉馅饼制作,口感方面比较弹牙一些,皮薄馅多,所以很受人们喜欢。
7、红豆糯米饭:在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。是用红豆搭配上糯米所制作而成的。红豆可以暖胃,糯米可以暖身,吃了后会起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
8、八宝粥:在天寒地冻的严冬,一碗暖彻全身的八宝粥,能够起到润胃的作用,八宝粥就是多样化的最好体现,不仅营养互补,而且口感很好,可以对抗到冬天的干燥,可谓好处多多。为发挥御寒作用,我们在煮粥的食材上可以选用偏温热的食物,如大枣、核桃、花生、糯米、桂圆、山药、银耳等。
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