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色泽红亮枣香扑鼻蒸红枣家常做法(红枣怎么蒸好吃)

时间:2022-09-18 11:31:36

1、用料:红枣不限、水适中。

2、红枣洗净,锅中放入适量清水,把红枣放入水中,因为水开后还需煮15分钟,根据红枣的量调整锅中水量,水量要一次加足。

3、冷水开煮,水开后再煮15分钟,红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。要除去白沫,只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素),对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类。

4、把红枣滤干水分放到笼屉上蒸,煮红枣的水继续用它来蒸枣,盖上锅盖上气后蒸15分钟即可。

红枣 皂素 锅中 泡沫 水量

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