vc的相关知识(vc丰富的水果有哪些)

1、vc一般指维生素C。维生素C丰富的水果有柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等。

2、维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称L-抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

脱氢 维生素 羟基 可逆 又称