冰激凌的做法(家庭做冰激凌的方法)
时间:2022-09-24 08:07:57
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1、用料:鸡蛋黄2个、淡奶油150克。辅料:黑巧克力50克、细砂糖30克、牛奶150毫升。
2、提前将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室,冷冻至少12个小时。
3、砂糖放入蛋黄中。搅匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
4、将牛奶倒入奶锅中,加入切碎的黑巧克力。
5、小火加热并搅拌,至微沸的状态关火。
6、将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中,注意边倒边用电动打蛋器搅拌。
7、直至最后全部倒完,再搅拌一会儿以使温度降至不烫手的程度,放到一边晾凉
8、取淡奶油。隔冰袋打发至出现纹路的状态。
9、将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中,边倒边搅拌。
10、最后搅打均匀,冰淇淋液就做好了。
11、取出冷冻室内的冰淇淋桶,装好变速器。固定在面包机中。
12、倒入冰淇淋液并盖好盖子,选择14iMix程序,设定时间25分钟,启动程序。待程序结束时的成品是软质冰淇淋。
13、如果喜欢稍微硬一些的口感,可以将做好的冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间,冻硬即可。
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