美食家常菜做法有哪些呢(家常美食)
时间:2022-09-23 23:09:10
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1、麻婆豆腐:食材:豆腐200克、青菜30克、干红椒3颗、青椒3颗。首先取来新鲜的豆腐,用清水冲一下,然后切成小方块。取来新鲜的青菜,放在清水里浸泡5分钟,然后洗净,干红椒和青椒也洗净然后切好备用。锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入干红椒,炸出香辣味。把切好的豆腐块放进锅中煎炒一下,加入适量清水。把洗净的青菜放进锅中,然后加入适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽。把切好的青椒放进锅中,然后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可关火。把做好的青菜豆腐盛入盘内即可食用,味道很不错。
2、凉拌木耳的做法步骤:主料:干木耳50g、橄榄油一勺、红辣椒5个、青辣椒3个、大蒜3瓣、白糖1勺、生抽2勺、辣椒油1勺、鸡精5g、陈醋半勺。木耳泡发。大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。取一个盆。倒入生抽。大蒜,辣椒。辣椒油,白糖。陈醋,鸡精。搅拌均匀。煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。马上搅拌均匀凉透即可。
3、红烧茄子的做法步骤:主料:圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量、青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。炸至茄子表面金黄时捞出备用。另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。将茄子倒入锅中煸炒匀均。将青辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
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