如何制作毛血旺(毛血旺的家常做法窍门)

1、主料：鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量。

2、辅料：火锅底料少许。

3、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀，口蘑洗净切片备用，火腿切片备用。

4、豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用。

5、魔芋豆腐洗净切薄片。

6、鸭血洗干净血水切片备用。

7、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟。

8、鳝鱼切小段备用。

9、黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出。

10、锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色。

11、再放入两勺豆瓣酱。

12、和火锅底料煸炒至出红油。

13、倒入高汤或者白开水煮至沸腾。

14、往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿。

15、大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器。

16、炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可。

17、家常毛血旺做法的做法步骤：1818怎么样是不是也超级简单就完成了。

洗净 备用 口蘑 倒入 莴笋