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韩式泡菜怎么做(韩式泡菜做法)

时间:2022-09-23 10:09:38

1、主料:白菜2棵、白萝卜半个、虾皮1把、韭菜1小把、苹果1个、梨1个、糯米粉50克。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。

3、再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。

4、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

5、将鱼露倒入辣椒面中。

6、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

7、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀。

9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱。

10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。

切成 白菜 虾皮 辣椒酱 韭菜

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