炸红薯丸子的做法(怎么炸红薯丸子)
时间:2022-09-22 14:14:03
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1、食材:红薯400g,糯米粉适量,白糖2大勺。
2、红薯洗净削皮,切成小片。
3、放进蒸锅,水开后蒸制15分钟至软烂,要很软的状态。
4、盘子中的水倒掉,红薯片转移到大碗中,用勺子压碎。
5、加入适量的糯米粉和白糖,刚开始不要加太多糯米粉,少量多次添加。
6、糯米粉加到可以团成一个面团,但不是十分粘手的状态,和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉,让红薯泥与糯米粉充分融合。
7、揪一小块,搓成一个一个小圆球。
8、起油锅,油温五层热,顺着锅边将丸子滑入锅中,立刻晃动锅子,不让丸子粘锅,也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸到丸子浮起来,颜色变金黄便好了。
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