麻婆豆腐做法(超下饭的麻婆豆腐做法)
时间:2022-09-22 13:12:10
![](http://bbb.aap5.com/5jingyan/aa/20211014/20211014165259_27397.jpg)
1、麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐,牛肉、淀粉、水、蒜;
2、豆腐切成手指头大小的小方块;
3、豆腐焯水烫热,去掉豆腐的碱味,加入少许的生抽,去除豆腥味,增加颜色,增加一点咸度;
4、焯水的锅倒掉,锅里放猪油化开,正宗的麻婆豆腐用猪油,吃起来更香。
5、锅里放花椒爆香,捞出花椒,然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉;
6、锅里加牛肉翻炒均匀;
7、加豆腐大火煮,让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道,大火收汁。
8、加水淀粉不要一次性加,一定要分多次,分三四次加入,第一次是增加黏性,第二次增加拉力,第三次,使得豆腐更粘合;
9、出锅后撒上花椒面,再用蒜苗装饰。
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