干锅料如何炒(干锅料怎么炒)
![](http://bbb.aap5.com/5jingyan/aa/20211024/20211010233159_81403.jpg)
1、原料:满天干辣椒10斤,豆瓣一件20斤,陈年大红袍花椒3斤,麻椒1斤,老黄姜5斤拍破切碎,洋葱米5斤,蒜子米2斤,大葱碎2斤,泡姜沫3斤,泡朝天椒沫2斤,野山椒沫1斤,冰糖碎1斤,豆豉3斤,曲酒1斤,炼熟菜油(或色拉油)50斤,炼猪油10斤,炼鸡油10斤。
2、香料:八角300克,肉桂100克,草果100克,山柰100克,公丁香20克,白豆蔻50克,香砂仁100克,白芷50克,陈皮50克,木香40克,肉豆蔻50克,罗汉果10枚,当归50克,良姜50克,山楂30克,甘草50克,小茴香100克,香叶50克,灵草100克,香茅20g,红豆蔻20g,干松20g.千里香50g。
3、首先把草果拍碎去籽,肉豆蔻拍破,罗汉果拍破,当归剪段,良姜砍碎,灵草剪碎,香茅剪碎,所有配制好的香料(千里香除外)一起装入盆用开水泡20分钟,过滤控干水分备用。干花椒麻椒用白酒半斤拌匀放置一个小时备用。
4、锅置炉上,倒入清水,烧沸后下满天星干辣椒搅匀煮十分钟,迅速捞出控干水分,用绞肉机绞成粗酱,成糍粑海椒。
5、大锅置火上,开中火烧热后倒入炼好的菜油,猪油,鸡油烧至油温升至160度左右时,慢慢一点点下入姜碎(一定注意安全,下快了容易益出发生火情),中火炸至淡黄色后慢慢一点点放入洋葱米、蒜子米,大葱米搅匀,中火翻炸至姜葱蒜洋葱水份基本干、呈淡黄色时慢慢放入豆瓣酱,糍粑辣椒,泡姜沫,泡椒酱,野山椒碎,搅匀改最小火慢熬制一个40分钟左右准备入香料,根据火情大小和酱料的老嫩度掌握火候时间。
6、待锅里材料熬至色泽红亮豆瓣酱出香味了倒入泡好的香料小火继续熬制20分钟左右。
7、待香料出香味了放入白酒侵制的花椒麻椒,豆豉,冰糖继续熬制10分钟后放入千里香再熬5分钟后倒入百酒搅匀关火。
8、熬制好的干锅料入桶密封三天,将表面多余的油脂打出备用。剩下熬好的酱用绞肉机绞细就好了。
- 1环保袋的前景? 环保袋的种类?
- 2中国环保学院有几家? 厦门有几家环保公司?
- 3奶粉袋子封口小妙招? 塑料去胶小妙招?
- 4塑料袋是几级塑料?
- 5被子有84味道怎么去掉? 塑料袋有刺鼻的味道?
- 6家庭教育讲座主持词
- 7塑料袋放几天就变白? 煮肉放茶叶味道好吗?
- 8环保塑料袋大概多久可以完全降解?
- 9石头融化后会变成什么?
- 10超市卷筒塑料袋环保吗?
- 11奥特曼的环保服怎么做?
- 12噪音污染的解决办法? 工厂污染的解决办法?
- 13儿童画环保主题绘画名称?
- 14环保英文怎么说? 塑料袋"" 英文怎么说?
- 15环保袋为什么环保? 盲袋绘画素材?
- 16塑料袋上面印字用什么?
- 17环保上市企业排名? 2021上市环保企业?
- 18塑料袋的自述怎么写? 论文怎么写?
- 19软塑料袋与硬塑料袋区别?
- 20塑料袋子手工? 装塑料粒子用的是什么袋子?
- 21党员发言简短? 团建发言简短?
- 22洗衣粉主要成分是什么?有哪些种类?
- 23国庆手抄报简单又漂亮?
- 24塑料袋是用什么材料做的?
- 25四轴设备加工价格多少?
- 26塑料袋手工制作桃花? 柿子手工制作教程?
- 27关于环保的建议书? 环保塑料袋标志?
- 28环保行业前景分析? 环保行业前景?
- 29环保袋和可降解袋区别?
- 30求一篇“环保、节约用水”的公益广告词~急