新发地的豆制品还能不能吃

1、可以吃，但是需要高温加热处理。

2、豆制品不可以生吃。目前的豆制品有未经过加热处理的和加热处理的。未加热处理的豆制品中含有胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素等内源性抗营养因子和天然毒素，如果生食会造成食物中毒，需要加热破坏这些物质，才能安全食用。

3、加热过的豆制品也需要高温处理。加热的过程会破坏豆制品中天然的有害物质。但是，加工过程中，由于出现生产环境卫生条件差、人员不注意卫生、运输过程发生污染等问题，这类豆制品存在食品安全风险，所以建议高温加热处理后再食用。

豆制品 加热 高温 食用 胰蛋白酶