怎么做清蒸多宝鱼
时间:2022-09-21 15:09:02
![](http://bbb.aap5.com/5jingyan/aa/20211227/20211227171159_55933.jpg)
1、食材:多宝鱼一条,葱姜10克,蒸鱼豉油1勺,生抽一勺,老抽小半勺,豆豉小半勺,香油1勺。
2、将大葱或胡萝卜切长条,其实最好是胡萝卜,今天家里没有了。大葱摆在盘底做为垫片,这样蒸鱼透气,也不会被腥腥的汁水浸湿。
3、用热水将鱼洗净放入盘中。
4、豆豉一小勺切碎备用,在鱼上放上若干生姜、葱丝。大火上气后放入蒸锅开蒸,记得盖上盖子蒸啊。大约十五分左右鱼肉变白就可以了,拿不准的同学用筷子扎一下,很容易扎透就好。 注意这里有很重要的一步,蒸熟后将鱼上的葱和姜片夹掉。
5、大火热锅,放油烧至七成热,加姜丝翻炒一会。
6、放入豆豉、生抽、老抽、蒸鱼豉油烧一会儿,加入适量清水调至咸淡适口,不用放盐,不然太咸。
7、将新切的小葱撒在鱼上,淋上沸腾的汤汁儿,再洒上些香油即可。
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