糖醋小排的做法
时间:2022-09-21 09:06:47
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1、主料:肋排600克、清水适量。
2、辅料:葱两段、姜三片、料酒一勺、酱油两勺、糖三勺、醋四勺、食用油适量、白芝麻(熟)少许。
3、先调制一碗糖醋汁,一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,混合均匀备用。
4、新鲜肋排洗干净。
5、投入锅中加上冷水。
6、再加入葱段姜片煮开,把血沫煮出来。
7、把排骨捞出过一遍凉水。
8、另起锅,倒入适量的油,烧热。
9、倒入排骨煸炒,把油脂煸出来。
10、倒入调制好的糖醋汁。
11、翻炒几下定色定味儿。
12、倒入适量的清水,清水末过排骨为宜。
13、盖上盖子中火焖30到40分钟。
14、然后大火十分钟收汁。
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