皮薄馅多大肉包子做法分享
时间:2022-09-21 05:12:13
![](http://bbb.aap5.com/5jingyan/aa/20220124/20220124155759_96552.jpg)
1、用料:
猪前腿肉(3肥7瘦)500g、葱一把、生姜一块、生抽2~3大勺、老抽2大勺、十三香一小勺、胡椒粉一小勺、蚝油一大勺、香油/麻油一勺、酒一勺、凉白开适量、面粉500g、酵母5g、温水250ml、糖3g、熟油1勺半。
2、做法:
(1)准备一个杯子/碗,250ml温水中加入3g糖(糖辅助发酵),加入5g酵母,搅拌均匀,分次倒入500g面粉中,将面粉揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵三小时(冬天3小时,夏天1小时,隔夜必须放冰箱,想加速可以用烤箱发酵,也可以烧一锅70度左右的温水,装面团的容器放温水上)。注意⚠️面粉品牌不同需水量不同,自己调节,面太硬加水,面粘手一直揉不成光滑面团就加粉。
(2)剁肉,最好剁得有颗粒感,肥肉不要怕,包子有肥肉才香。
(3)肉包子汤汁满满的秘诀。肉中分次(敲重点)加入凉白开,顺时针(一个方向)搅拌至凉白开被肉馅儿吸收,这样的肉馅吃起来汤汁丰富且不柴,口感非常棒。
(4)加入酒、蚝油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、姜末、葱花、麻油、熟油。依然顺时针搅拌至均匀。
(5)面粉发酵至两倍大。在案板上揉搓排气。分成差不多大小的剂子。用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮(一样薄的话,包子底会穿)。
(6)包好的包子,静至15分钟二次发酵(冬夏时间不一样),拿起来轻了就成了,冷水上锅蒸,水开冒蒸汽10分钟。关火焖5分钟(敲重点),不焖会回塌。
最新文章
- 1王者荣耀各赛季皮肤奖励汇总
- 2王者荣耀旭日初光效果是什么 新装备效果介绍
- 3原神誓言岬上面的黑洞是什么 紫色漩涡作用介绍
- 4光遇红绒斗篷怎么获取 红绒斗篷获取方法
- 5原神益智海域隐藏成就这么达成 益智海域隐藏成就达成攻略
- 6使魔计划使魔祭坛有什么用 使魔祭坛作用
- 7重返深渊怎么玩 重返深渊玩法
- 8家园卫士武器选择攻略及打孔步骤详解
- 9光遇12.30红石在哪 光遇12.30红石位置
- 10原神降诸魔山四个草柱子怎么解:需要按照指定顺序点亮
- 11原神胡桃天赋突破材料一览 技能升级材料有哪些
- 12原神回归奖励多久触发 奖励触发条件一览
- 13卧龙苍天陨落赵云套装怎么获得:和赵云的结义等级达到10级
- 14原子之心冰箱是干嘛的/在游戏中是好还是坏
- 15蛋仔派对超级凤凰蛋要多少分
- 16黎明觉醒食材采集位置大全 食材采集点在哪
- 17蛋仔派对电子琴乐谱汇总 电子琴乐谱有哪些
- 18黎明觉醒采集熟练度怎么快速提升 采集工升级攻略
- 19黎明觉醒载具耐久度怎么刷 耐久度提升方法分享
- 20摩尔庄园手游怎么解除邻居关系 解除邻居关系方法
- 21阴阳师四时序战阵容怎么搭配?四时序战最强阵容搭配方法
- 22原神七圣召唤赌徒的耳环技能怎么样 七圣召唤赌徒的耳环技能属性
- 23卧龙苍天陨落雷狮如何刷 雷狮速刷方法
- 24渔帆暗涌冰冷的石头有什么用 冰冷的石头作用
- 25桃源深处有人家竹林怎么解锁 竹林解锁方法
- 26最强蜗牛电气锤怎么得?电气锤三种获得方式
- 27我的世界创造模式指令有哪些 全网最全作弊指令分享
- 28cf手游体验服资格怎么申请 体验服资格申请方法
- 29《指环王:咕噜》成为今年 Metacritic 评分最低游戏
- 30泰拉瑞亚血肉之墙怎么打-血肉之墙打法推荐