您当前的位置:首页 > 题库大全

燕窝怎么做好吃

时间:2022-09-21 04:07:07

1、隔水文火炖

所谓隔水文火炖,是指将炖盅放入锅内,下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水进行炖煮。

将浸泡好、撕好的燕窝,连同浸泡用的水倒入炖盅隔水炖 ,(没有的话,也可用家里的陶瓷碗代替,能有个盖子更好)。注意不要倒太满,燕窝炖时还会涨大。

2、与其它辅料不要同时炖煮

燕窝与冰糖、银耳、百合、牛奶等辅料炖煮时,不要将辅料和燕窝一起炖煮,而是在燕窝炖好出锅前五分钟再放入辅料炖煮,这样炖燕窝最能保持燕窝的原味和营养。

炖煮 辅料 水文 浸泡 锅内