一个小技巧搞定不粘锅
时间:2022-09-21 02:12:42
1、焯水。在超市选购两个新鲜的土豆,注意不要选那些发芽或者已经变绿的土豆。将土豆皮刮干净,然后把土豆切成细丝,不知道怎么切丝的话,可以借助一些切丝的工具。将土豆泡一遍水,清洗干净,然后在锅中烧热水,将土豆放在热水中焯一遍。炒土豆丝不粘锅最重要的就是要焯水,因为土豆丝里面含有比较多的淀粉,通过焯水可以将一部分淀粉去除掉,也就不会存在粘锅问题了。
2、准备配料。如果直接炒土豆丝的话,炒出来的颜色不会很好看,显得太过于寡淡了一些,必须要加入其他的色彩,这时候可以准备好青红辣椒,既有青色,又有红色,这样炒出来才是色香味俱全。
3、下锅。土豆焯水以后,放在能够沥干水的篮子里,将水分沥干,在锅中下油,待油烧热以后,先把准备好的辣椒放入锅中炒,炒出辣椒香味,就可以把土豆丝倒进锅里面,一起翻炒。不用炒很久,土豆丝本来就是很容易炒熟的,几分钟以后就可以加入盐鸡精等调料,口味重一点的可以再加入一点生抽,这样可以让味道更香,也可以起到调色的作用。炒好以后直接装盘就可以了。
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