核桃有如下营养价值

1、减少患乳腺癌的风险：西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院做了这样一个实验：他们给老鼠喂食核桃仁，结果发现，食用过核桃的小白鼠更健康，患乳腺癌和肿瘤的几率更低。

2、减少患抑郁症几率：核桃仁可以减少患注意力缺失多动症(ADHD)、老年痴呆症、抑郁症、癌症的几率，因其含有富含丰富的ω-3脂肪酸。

3、降低患糖尿病的风险：核桃仁中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，有预防糖尿病的作用。

4、预防心脏病：核桃仁能预防心脏功能疾病，因其含有的高质量抗氧化剂很好的保护心脏机能健康。因此，心脏病患者可以适当吃些核桃。

5、减除压力：研究表明，核桃中的核桃油有助于减压，食用后可以令人感觉到放松，因为它具有减除血液静压的功效。所以，生活和工作压力大的人，不妨试试每天吃些核桃。

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