冬天补身体喝什么汤
时间:2022-09-21 00:13:27
1、赤豆鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条、赤豆50克、陈皮2-3片、姜2-3片、蒜适量、盐、胡椒粉少许。
做法:赤豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼;将鲫鱼两面都煎成金黄,加入蒜头煎香;倒入适量清水、陈皮和赤豆大火煮开;转小火煲1小时左右,加少许盐、胡椒粉调味即可。
2、羊肉粉汤
原料:羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。
辅料:青菜20g、西红柿15g、香菜2,生抽两勺,大葱一根,花椒5粒,料酒两勺,姜适量。
做法:锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用;汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开;保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时;好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富;同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟;羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等;锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放;汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟;接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态;羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火;接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。
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