电饭煲做腊肠饭的技巧是什么
时间:2022-09-20 15:05:59
1、淘洗大米时,必然要揉搓几次大米,这样做出来的米饭才会更香更松软。在大米还未收汁的时候就要将调料汁倒入米中,这样出来的米饭才会鲜香四溢。关火后,必然要焖制20分钟,这样米饭才可以彻底被蒸熟,香肠的味道才能和米饭充分混合。
2、准备食材:大米180克、腊肉香肠1根、姜、油、盐、糖、耗油、蒸鱼豉油、生抽、白糖、高汤、西兰花适量。
3、处理食材。将生姜清洗干净后切成细丝,接着将西兰花掰成小朵用盐水浸泡一下清洗干净(淡盐水能够将西兰花里的小虫子逼走,起到杀菌灭菌的作用。),最终将腊肉香肠斜刀切成小片。
4、淘洗大米。将大米放入盆中,倒入适量的水淘洗大米,在淘洗过程中要记得搓揉一下大米,这样可以让大米清洗的更干净。接着根据水和大米1.5:1的比例将大米和水倒入砂锅中,浸泡半个小时(浸泡可以使大米开始吸收水分)。
5、入料收汁。将几滴植物油滴入浸泡大米的砂锅中,中小火烧开,接着倒入生抽、蚝油、糖、盐、蒸鱼豉油和高汤(如果没有高汤,能够用水和香油代替。)。开中火,让米汤适量收汁成蜂窝状。
6、配菜出锅。将切好的香肠铺在米饭上,沿着锅边在倒入一点植物油,撒上姜丝,感觉水份已蒸发,略有点香就能够关火,盖上砂锅盖,焖制20分钟左右即可,这是我们能够选择在肉码上一圈中间打一个鸡蛋,将焯过水的西兰花放在一侧装饰就能够出锅了。
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